Una disertación sobre la cocina mexicana, fruto de muchas influencias, fenómeno cultural de amplias dimensiones, factor fundamental de la identidad de México. El autor presenta algunos de los libros de cocina más reconocidos desde el virreinato.
De la cocina mexicana. Periodos, fuentes y personajes
Una disertación sobre la cocina mexicana, fruto de muchas influencias, fenómeno cultural de amplias dimensiones, factor fundamental de la identidad de México. El autor presenta algunos de los libros de cocina más reconocidos desde el virreinato.